De Inzolia en Zibibbo die hier in een verhouding van 80/20% inzitten doen het “Insieme” ofwel samen. Ze worden pas half september geoogst en hebben dus een optimale fenolische rijpheid. Belangrijk, de Inzolia voor de structuur maar vooral die Zibibbo, die eigenlijk gewoon Muskaat heet, zorgt voor lekkere aroma's in deze Orange wijn. Langdurige schilinweking met regelmatige “punch downs” zorgen voor veel extractie en een prachtige unieke oranje kleur. In de neus zijn er tonen van citrusvruchten, grapefruit, citroenen, met hints van kruiden, balsamico, witte peper en munt. In de mond is er een uitstekende structuur, met heerlijke fruitsmaken, allemaal ondersteund door een goed uitgebalanceerde zuurgraad, waardoor het een aantrekkelijke frisheid heeft.
Als je een wijnliefhebber bent en een passie hebt voor sushi, dan moet je het echt proberen te combineren met deze Insieme Orange. Het contrast tussen de zoete fruitige aroma's en citrustonen van deze wijn, in combinatie met de scherpe smaken van wasabi en met de combinatie van kruidige, zoetzure sauzen typisch voor de Japanse keuken, zal een openbaring zijn!
Orange wine van Santa Tresa uit Sicilïe. Inzolia en de aromarijke Zibibbo doen het hier “Insieme", samen. Zalig voor bij de Japanse keuken.