Ok, zit u goed en stevig? We hebben hier namelijk over een Syrah uit de Bordeaux. Inderdaad, Syrah, Bordeaux!  Aangeplant op een plaats genaamd "Gravière", op het zuiden, op een prachtig terroir van klei en granietgrind. De wijnstokken komen uit een massale selectie van een "mythisch" perceel van Cornas uit de Noord- Rhône ooit geplant in 1929. Juist mede ook door de klimaatopwarming is reeds vele jaren is bewezen dat Syrah "ook" in Bordeaux zeer goede wijnen kan maken, wanneer het zich op geweldige, goed belichte en drainerende terroirs bevindt. Bij deze dus! Mag natuurlijk wel alleen maar Vin de France op het etiket hebben staan. Gedeelte in amfora's opgevoed. Niet te veel ambities maar wel juist een hele lekkere "Vin de Bistrot”. Op het fruit gemaakt. Bosbes, wat munt en dat pepertje! Maar een goede Syrah heeft ook “sève”, sap dus. En dat is wat deze “Bordeaux” zo lekker maakt.  Steak Tartare doet wonderen met deze Gravière,

Syrah uit de Bordeaux... de wonderen zijn de wereld nog uit! Ach ja, waarom ook niet. Wordt prima rijp hier tenslotte. Een heerlijke doordrinker. Vin de Bistrot.