Het Hofstudien-assortiment van de familie Maier is gebaseerd op historische technieken, duurzaamheid en regeneratieve wijnbouw. Met behulp van wijnbereiding met minimale interventie en een kleine antieke mandenpers hebben Josef en Maria Mayer deze Grüner Veltliner gecreëerd. Even apart te vernoemen is ook hoe, de door hun gebruikte “Hamburger” vinificatie methode,  verloopt. Hierbij wordt het fermentatievat gevuld met verschillende lagen: een laag met de voeten gekneusde trossen, een laag met volledige trossen en een laag met lichtjes gekneusde, ontriste trossen worden afwisselend boven elkaar geplaatst. Hierbij gebeurt een lange maceratie op schil en komt de fermentatie spontaan op gang. 

Goud van kleur met bloemige aroma's met een vleugje mineraliteit. De smaak is kruidig, mineraal, sappig, stimulerend, complex en elegant in de mond. Deze wijn is een zeer goede begeleider van gerechten. Volledig ongefilterd, dus verwacht wazigheid en eventueel wat bezinksel en uiteraard ook nog meer smaak! Als aanvulling op deze creatie is het label gemaakt door FLOWSOFLY, een Weense kunstenaar geïnspireerd na het proeven van de wijnen van de familie.

Grüner Veltliner van Geyerhof, Oostenrijk . Biodynamisch, vegan, ongefilterd, en gemaakt volgens de “Hamburger Methode”. Mineralig, kruidig, bloemige aroma's. Complex maar voegt zich bij veel gerechten.