False Bay Slow Chenin Blanc

Wit | 0.75 L | 2020 | Zuid-Afrika | Doos 6 stuks

Producent

Afbeelding voor fabrikant Waterkloof

Waterkloof

In 1993 begon eigenaar Paul Boutinot zijn zoektocht naar een wijngaard met een duidelijk "terroir” signatuur. De Côte d'Or, Chablis, Paulliac, Barolo, kwamen door hun prijs niet in aanmerking. Hij moest dus een nieuwe klassieker vinden. Het duurde tien jaar om de zoektocht te beperken tot een klein gebied op de zuidelijke en koele hellingen van de Schapenberg, met uitzicht op False Bay in de Kaap. Waterkloof was geboren en het harde werk begon. De eerste oogst als Waterkloof was pas in 2005.

Vanaf het begin werd besloten dat de andere helft van de boerderij gereserveerd moest worden om de zeldzame en overvloedige natuurlijke vegetatie, fauna en flora (fynbos) op het terrein te behouden. Als logisch gevolg van deze inspanningen, werd in 2008 besloten om te beginnen met de ombouw van Waterkloof tot een volwaardige boerderij met geïntegreerde biologische en biologisch-dynamische landbouw. Demeter-gecertificeerd tegenwoordig alsook een van de eerste wijndomeinen in Zuid-Afrika die de WWF Biodiversity and Wine Initiative Champion-status ontving.

Waterkloof heeft een hele dierentuin die aan de wijnstokken werkt en het groene team bestaat uit paarden die worden gebruikt in plaats van tractoren om te ploegen, composteren, spuiten en oogsten. Runderen leveren mest voor biodynamische preparaten en compost. Schapen grazen in de wijngaarden, eten onkruid en verrijken de grond met stikstof en kalium uit hun mest. Kippen lopen vrij rond tussen de wijnstokken, eten snuitkevers en leggen verse eieren voor gebruik in het luxe restaurant van het, volledig regeneratieve, landgoed.

Ten slotte werd in 2009 een ultramoderne zwaartekrachtkelder, proeflokaal en restaurant gebouwd op de Schapenberg en begon Waterkloof zijn unieke wijnen over de hele wereld te exporteren. Waterkloof is heden ten dage de referentie voor Zuid-Afrikaanse wijnen met een European touch. Hun merken als False Bay, Peacock Wild Ferment en Circle of life zijn tegenwoordig garanties voor topkwaliteit en uniek in hun soort!


Website Waterkloof

Bekijk Waterkloof

False Bay Slow Chenin Blanc

Wit | 0.75 L | 2020 | Zuid-Afrika | Doos 6 stuks

Over de wijn

“We houden allemaal van goede wijn, maar niet altijd van de prijs”. En daarom bieden wij ook graag deze Slow Chenin blanc van False Bay. Absolute top kwaliteit-prijs.  De lekker langzame werking van de wilde gisten van 8 weken lang zorgt voor broodachtige aroma's en extra complexiteit aan de Chenin Blanc druif. Venkel en anijs domineren de neus, gevolgd door een romig citroenkarakter. De smaak doet denken aan wat je ruikt, met een grote textuurcomplexiteit (toe te schrijven aan de lange, langzame wilde gistfermentatie). De wijn werd nog 5 maanden op de gistcellen gelaten en gerijpt in nieuwe Franse vaten van 600 liter. Een veelzijdige wijn die even goed past bij kreeft en andere zeevruchten, risotto of gebraden kip met kruiden.

Korte omschrijving

Langzaam genieten met kleine slokjes, geen haast geboden. Venkel, anijs en gezouten citroen, romig karakter. Veelzijdig inzetbaar.

Product specificaties

Artikelnummer C89515
Kleur Wit
Type Stil
Druivenras Chenin Blanc
Land Zuid-Afrika
Streek Coastal Region
Appellatie Coastal Region
Oogstjaar 2020
Afsluiting Schroefdop
Smaaktype Verfijnd
Inhoud 0.75
Serveertemperatuur 10 tot 12 graden
Alcohol percentage 13.5
EAN doos 16009650000027
EAN fles 6009650000020