Het etiket stelt hier vragen, maar de wijn geeft je direct de antwoorden. Floraal, gekonfijte citroen. Tikje vuursteen. Schoon, fris. Voegt zich uitstekende bij ook wat exotische gerechten.
Calmel & Joseph
Calmel en Joseph is een soort micro-négociant met een specialisme in de regio Languedoc-Roussillon. Ze werken samen met ongeveer 55 wijnboeren uit deze regio. Samenwerking gaat verder dan het alleen kopen van de druiven. Ze zijn betrokken bij het hele proces van snoei tot oogst en zorgen zo voor het meest optimale fruit. Laurent Calmel is de oenoloog en heeft veel ervaring opgedaan in verschillende wijn regio’s binnen en buiten Frankrijk. Jerome Joseph komt uit de hotelwereld en is verantwoordelijk voor het creatieve en commerciële gedeelte. Samen zorgen ze ervoor dat de wijnen van Calmel en Joseph behoren tot de top van de Languedoc-Roussillon.
lees meer
De wijnen van Calmel & Joseph
Speelse blend uit de Languedoc. Witte bloemen, anijs, groene appel, peer, vlierbes, beetje specerijen. Veel sap en frisheid. Moeilijk om na dat kwartiertje te stoppen met deze wijn.
Rozengeur en maneschijn met de Cérès Rosé. Verleider met voldoende intensiteit. Aroma's van rode bessen, kruidige tonen en een vleugje anijs. Gastronomisch.
Verleidelijke Petit Verdot samen met de Malbec geblend. Rood en zwart fruit, kruiden en specerijen als peper en kaneel. Soepel met genoeg grip op het eind. Epicurius wordt hier absoluut gelukkig van.
Brute strakdroge Crémant uit de Limoux. Puur en direct. Verfrist het mondpalet met citrus, en heeft pit. Als Apéro of bij de schaal -en schelpdiertjes.
Orange wine. 3 maanden schilweking. Amandel en kweepeer, vuursteenachtige tonen. Lichte tannines in de mond. Anders en gastronomisch.
Klassieke Crémant uit de Limoux. Citrus, witte perzik en floraal. Geeft je dat instant feest gevoel.
Alles is mogelijk met zonneschijn en een glas crémant de Limoux rosé. Hij bruist van de bosaardbeitjes, framboos en knapperige kersen. Als aperitief of misschien wel bij een baby shower met je vriendinnen.
Fijnzinnige biologische Faugères. De leisteenbodem zorgt voor lichtheid, finesse en toch kracht. Donker fruit, munt, tijm, anijs, zoethout, venkel en rokerige tonen.
Machtig mooie Minervois. Donkerfruit, stevig gekruid, en mineraliteit. Klassieke wijn voor een sappige steak.
Hoogwaardige terroir, biologisch. oude wijnstokken, en lage rendementen maken een superbe Saint Chinian. Krachtige wijn. Garrigue, olijven en veel zwart fruit. Lange afdronk. Klasbak!
Stokoude Carignan, Bio, lage rendementen. Concentratie, rood en zwart fruit, laurier, peper. Stevige wijn zoekt stevige gerechten.
