De coöperatie Bodegas Pinoso in Alicante bestaat alweer 90 jaar en combineert een moderne aanpak met biologische teelt. De coöperatie is gericht op inheemse druivensoorten en het bevorderen van de biodiversiteit. Deze wijn is een blend van een oude Airén bush-vines, en uit niet-geïrrigeerde wijngaarden. Ultra diepe wortels dus om alles uit dit terroir te halen. Hier gaat die samen met een beetje (20%) Sauvignon Blanc die zich zeker kenbaar maakt.  Een gematigde goudkleurige wijn. Deze wijn is net even anders: romig en toch met een pittig zuur, tropisch en toch met diepte. Aroma's van rijp fruit (perzik, abrikoos, guave), witte bloemen en kruiden (gember, witte peper) en een vleugje boter.  Het fijne zuur houdt de wijn gefocust. Een beetje “off-the-beaten-track" wit maar een ideale tapasmatch of zo lekker bij de borrel. Biologisch en voor vegan's geschikt.

Onbekende bekende, de Airèn druif. Van oude bush-vines. In de blend met een beetje Sauvignon Blanc. Toch net even anders. Romig en fris, tropisch fruit, beetje gember, fijne zuren.