EthicDrinks, gevestigd in Bordeaux, Frankrijk, hanteert een milieuvriendelijke aanpak van wijnstok tot glas. Het bedrijf biedt frisse, fruitige wijnen van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden die duurzame, biologische en/of biodynamische methoden gebruiken bij het maken van wijn. In ieder geval zijn het wijnen waar de wereld in zijn geheel beter van wordt.  En nog beter: je voelt je direct ook goed als je hun Cabernet franc uit Chinon, Loire proeft. Chinon is één van de appellaties (herkomstgebieden) in de Loire waar Cabernet Franc de scepter zwaait. De wijnen zijn doorgaans wat fruitiger en minder gestructureerd dan in Saumur, maar juist daardoor des te toegankelijker.  Het koelere klimaat benadrukt zijn kenmerkende framboos, kersen, en peperaroma's in de neus. In de mond heeft die smaken van gekookt fruit en koekkruiden met een aanhoudende kruidigheid in de afdronk. De bodem hier laat ook zijn sporen na met een ruggengraat van mineraliteit. Zacht en fluweelzacht. Combineer met een groente cassoulet  met bonen en spinazie of bij een gebakken (biologisch) schouderkarbonaadje met een lekkere lepel Franse mosterd door de jus.

Duurzaam, biologisch en erg lekkere Cabernet Franc uit de Loire. Toegankelijk en niet te zwaar. Heerlijk Bosfruit, met wat koekkruiden op het eind.