Hier hebben we Martin Diwald's zijn specialiteit. Een mousserende wijn gemaakt van Grüner Veltliner-druiven die op lössgronden worden geteeld, uiteraard op koelere plaatsen. In vergelijking met andere mousserende wijnen is de basiswijn voor de mousserende wijn afkomstig van fruit dat relatief laat geoogst wordt, pas begin oktober, wanneer de druiven juist hun heerlijke GrüVe-aroma ontwikkelen.
De mousserende wijn is kurkdroog, vineus en komt een beetje brutaal over. Dit concept voor een mousserende wijn is gedurfd, onconventioneel en innovatief - zo zijn de Diwalds. Een geweldige begeleider van gerechten als krab, kreeft en oesters.
Mousserend van Güner Veltliner. Kurkdroog, vineus brutaaltje. Geweldig bij luxe hors d'oeuvres.